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Tartines vertes
Bienvenue dans votre prochain voyage au coeur du Piémont, la région des truffes et du vin.
L’Italie, et le Piémont en particulier, est le plus grand producteur de truffes, et les truffes d’Alba sont les plus prestigieuses. Le Piémont est connu aussi par sa grande variété de fromages, et pour des produits comme les gressins, les amaretti et le vermouth, qui sont ensuite devenus incontournables dans toute l’Italie. En outre, la région est connue pour sa production de vins et pour leur classification : dans les Langhe, on produit des vins célèbres tels que le Barbera et le Barolo.
Envie de ressentir des saveurs venant au-delà de nos frontières, au-delà de nos habitudes ? Alors, venez visiter avec votre palais et vos papilles cette terre riche en saveurs. Cette recette de tartines vertes aux anchois et aux truffes donnera du caractère à vos entrées et surprendra vous et vos convives pour son originalité et son goût prononcé.
Alors, prêt.e à voyager dans les saveurs authentique du Piémont ?
Ingrédients
Dose pour 4 personnes
Préparations : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
– PAIN : 8 tranches
– BEURRE
– HUILE EXTRA VIERGE D’OLIVE
– HUILE AUX TRUFFES
Ensuite, pour la sauce verte :
– PERSIL : 2 branches
– ANCHOIS : 6 FILETS
– AIL : 2 gousses
– HUILE EXTRA VIERGE D’OLIVE
– SEL
Préparation des tartines vertes
D’abord, disposez les tranches de pain dans un plat, passez dessus un filet d’huile d’olive et faites-les cuire au four à 200°C (grill) pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées.
Entretemps, préparez la sauce verte : disposez le persil dans un bol, ajoutez les filets d’anchois, les gousses d’ail et un peu d’huile d’olive, mixez avec un mixeur plongeant. Vous aurez une délicieuse tartinée à étaler sur du bon pain de campagne servie à l’apéritif comme dans cette recette ou sous forme de dip avec des gressins.
Puis, lorsque le pain sera bien grillé, étalez du beurre et distribuez dessus la sauce verte.
Enfin, mettez dessus un filet d’huile aux truffes.
Votre voyage de saveurs dans le Piémont est prêt pour vous surprendre et vous régaler.
