Découvrez les recettes de la Lombardie

La Lombardie est la région de Milan, située au Nord de l’Italie et traversée par le Pô. Sa cuisine riche et variée, aux accents rustiques, connait une renommée internationnale, en particulier grâce à son risotto saffrané, son osso buco, son panettone et sa fameuse escalope de veau à la milanaise. C’est aussi la région de la cassoeula (recette à base de chou frisé et de viande de porc), des pizzoccheri (pâtes au sarrasin), de la polenta taragna (polenta agrémentée de beurre et de différents fromages), de la bresaola (qui ressemble à la viande des Grisons) et du torrone (le nougat italien).

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